Produktinformationen Apfelpektin

Produktbeschreibung:

Pflanzliches Gliermittel für Fruchtaufstriche und Gelee.
GEKO-Apfelpektin ist nicht amidiert und daher für die Herstellung von Bio-Produkten zugelassen.
Inhalt: 20 g

Zutaten:

Reines Apfelpektin, hergestellt in Deutschland, ohne weitere Zusatzstoffe.

Anwendung:

Für Konfitüren ca. 1,3 kg zerkleinerte Früchte, ca 700 g Zucker (mit Pektin vermischt) und den Saft einer halben Zitrone zugeben. Alles zum Kochen bringen und 3-5 Min. unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Für Gelee empfehlen wir 0,75 -1l Fruchtsaft mit 500 g Zucker und dem Saft einer1/2 Zitrone.

Rezeptvorschlag:

1000 g Erdbeeren netto (entstielt gewogen), 800g Zucker, Reife, nicht überreife Früchte waschen, sehr gut abtropfen lassen, zerkleinern und mit dem Pektin-Zucker-Gemisch vermischen. Auf stärkster Flamme unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss der Kochung den Saft von 2 Zitronen oder eine entsprechende Menge Zitronensäure einrühren und nochmals kurz aufwallen lassen.
Gute reife Früchte sollen besser 1-2 Minuten länger kochen.

Lagerung:

Bei kühler und trockener Lagerung.

Hersteller

Fa. Wolfram Medenbach
99867 Gotha

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